Fiche d'un cours

Prix : 105.00 $

Objectif du cours :

Se familiariser avec la production d’alcool issu de la sève ou du sirop d’érable afin d’être plus attentif à toutes les étapes de la transformation du moût en boisson alcoolique.

En faisant votre inscription, vous devez nous indiquer le nom de votre entreprise.

Durée de la formation :

12 heures

Attestation ou certificat :

Attestation de participation

À qui s'adresse cette formation?

Acériculteurs, producteurs agricoles, la relève et la main d’oeuvre

Contenu du cours :

Éléments de contenu

Jour 1 : Prise de contact Situation de l’industrie de production artisanale de boissons alcooliques au Québec Notions de base, réglementation Unité de production Matériel et équipement de vinification Obtention du mout Fermentation alcoolique   Jour 2 : Élevage Clarification Stabilisation Identification de problèmes et maladies Filtration Mise en bouteille, conditionnement et stockage Questionnaire + exercices Contrôle de qualité Commercialisation/discussion

 

Conditions d'admission :

Formation ouverte à tous.

Si vous désirez commercialiser, il faut avoir au minimum 4 000 entailles.

Ce cours ne possède aucune séance active. Contactez-nous pour vos besoins.